炎炎夏日來臨，大家最擔心的就是食物的儲藏問題，畢竟夏天細菌滋生的比較快，如果不能妥善的保存食物，食物腐爛變質(zhì)就會非�？�。好在現(xiàn)在已經(jīng)借助于高科技的發(fā)展，形成了完整的儲藏體系，那就是冷鏈系統(tǒng)的發(fā)展。

第一、疫苗冷鏈系統(tǒng)

疫苗對于溫度是非常敏感的，所以不管什么季節(jié)，疫苗的冷藏都是一個關(guān)鍵性的問題。正如我們所了解到的，不同的細菌存活的環(huán)境不完全一樣，疫苗在高溫下很容易失效。所以，從疫苗的制造開始，一直到疫苗的運輸與儲存，都需要經(jīng)過一整套完整的保管方案，冷鏈系統(tǒng)就是保證疫苗不受損害的核心方法。

第二、食品冷鏈系統(tǒng)

食物要想達到防腐的目的，低溫的環(huán)境非常的重要。由于食物保存的要求更高，為了防止食物腐爛，在冷鏈系統(tǒng)方面的投資建設(shè)就成為了一個強大的而且是復雜的工程。很多易腐爛的食物在保存的時候要求與系統(tǒng)之間具有協(xié)調(diào)性，這樣才能充分適應(yīng)冷鏈系統(tǒng)的環(huán)境氛圍。食品冷鏈的發(fā)展運作與成本是呈正比的，不過，冷鏈系統(tǒng)在建完以后能夠多次使用，這應(yīng)該就是運作成本與系統(tǒng)之間的關(guān)系了。

第三、餐飲冷鏈系統(tǒng)

餐飲是一種便捷的服務(wù)，人們在工作的過程當中如果沒有辦法吃口熱飯，借助于餐飲冷鏈系統(tǒng)還是可以品嘗到美味的食物的。使用餐飲冷鏈系統(tǒng)制作的快餐雖然是在食物烹熟以后就立即進行了冷藏，但是因為冷餐的及時，所以食物的美味并沒有丟失，仍然具有新鮮的口感。另外，冷鏈系統(tǒng)便當?shù)陌�裝上面注明了食物的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等多種信息，食用者在食用的時候會感覺更安全、更方便。

冷鏈系統(tǒng)的用處有很多，發(fā)展到現(xiàn)在最主要的還是在食品加工保鮮以及醫(yī)藥方面。從冷藏產(chǎn)品生產(chǎn)出來開始，一直到倉儲、加工、銷售，都有一個完整的系統(tǒng)保證產(chǎn)品的新鮮度，由于這一整個流程是在低溫環(huán)境下進行的，所以就成了人們所說的冷鏈系統(tǒng)。

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